Sådan laver du spiselige med cannabis-koncentrater

Forestil dig, at du og dine venner sidder i sofaen foran et bord fyldt med koncentrater. I kunne sagtens dabbe eller vape det hele, men effekten holder ikke særlig længe, og sidst på aftenen ville jeres halse med garanti være ømme.

Og mens du tænker over det, melder snacktrangen sig også. Hvordan løser man begge problemer på én gang? Måske ved at lave nogle spiselige cannabisprodukter!

Jo, dem du køber i en coffeeshop eller dispensary kan godt virke som noget, der er umuligt at genskabe derhjemme, men intet forhindrer dig i at lave lækre, potente edibles med det, du allerede har i køkkenet. Du får ikke bare en rus, der kan vare i timevis, du skåner også lungerne langt mere, end hvis du røg eller vapede. Som bonus får du lidt bageerfaring, du kan bruge uden for dine cannabis-sessions.

Hvorfor bruge cannabis-koncentrater til at lave edibles?

Måske er du allerede nysgerrig på spiselige med cannabis, men du spekulerer stadig på, hvorfor vi anbefaler, at du bruger cannabiskoncentrater til at lave dem. Spiselige lavet på cannabisblomster er bestemt stadig en mulighed, men der er flere gode grunde til, at mange vælger koncentrater frem for flower.

Dine koncentrater er blevet gamle

Har du lagt mærke til, at smagen af dine dabs er blevet mere flad med tiden? Bare rolig – det betyder ikke, at din wax er blevet for gammel. Det betyder snarere, at du har et stykke koncentrat, der passer perfekt i en opskrift på dine yndlings-spiselige! Når du først har rørt det ud i en cannabutter – eller på anden vis tilsat det, når du laver spiselige – vil du slet ikke kunne smage den “støvede” bismag, du ellers kan støde på ved dabbing. Du får hele rusen, uden de mindre lækre smagsnoter.

Mere neutral smag end blomster

Når vi taler om at undgå ubehagelige smagsnuancer, er koncentrater en stor fordel, fordi du slipper for den kraftige, urteagtige smag fra cannabisblomster og -blade. Ja, sukker og smør i en opskrift kan dæmpe smagen en del, men den karakteristiske smag af plantemateriale kan stadig trække ned i oplevelsen af dine spiselige produkter. Da koncentrater indeholder meget lidt eller slet intet plantemateriale, får du et langt mere neutralt smagsudtryk, så de øvrige ingredienser i opskriften kan få lov at spille hovedrollen.

Højere styrke

Du kan ikke altid smage dig frem til, om en edible er lavet med et koncentrat, men du kommer helt sikkert til at mærke det efter en time eller to. Når du har fordøjet snacken, og cannabinoiderne er optaget i blodbanen, vil effekten typisk ramme markant hårdere end en edible lavet med finthakkede blomster. Doseringen er naturligvis den vigtigste faktor, men godbidder med koncentrater ender ofte med at være mere potente, fordi de indeholder højere niveauer af cannabinoider og terpener. Derudover er det som regel nemmere at skrue op for dosis med koncentrater end med blomster, da mængden af cannabismateriale fylder langt mindre.

Lettere at bruge

Som nævnt ovenfor gør koncentraters højere styrke og lavere volumen dem ganske enkelt mere praktiske, når du laver mad eller bager. Hvis du arbejder med en tilsvarende mængde plantemateriale, kræver det mere plads og mere arbejde (måling, kværning) – og risikoen for fejl bliver også større. Vælger du ekstrakter, får du frigjort plads, og det bliver typisk lettere at holde styr på dosering og opmåling.

8 trin til at lave cannabis-edibles med koncentrater

Med alt det i mente er du klar til at tage de første skridt mod at lave dine egne spiselige med concentrates. Herunder finder du otte vigtige trin, der gennemgår, hvad du skal have styr på og forberede, så du kan lave concentrate-rige, spiselige af høj kvalitet derhjemme.

Trin 1: Kend dit concentrate

Første skridt er naturligvis at beslutte, hvilket koncentrat du vil bruge. Kan du få fat i krystaldestillat, som i praksis er næsten ren THC eller CBD (~99%), er det det nemmeste at arbejde med, fordi der stort set ikke er noget at regne på. Du slipper også for at decarboxylere krystallerne, så du kan gå i gang med at bage – og blive bagt – endnu hurtigere.

CBD-isolat 99% rent (Zamnesia)

56

224,21 kr.

298,95 kr.

CBD-isolat 99% rent (Zamnesia)

(56)

224,21 kr.

298,95 kr.

Du kan også bruge de forskellige typer voks eller budder, som du finder i dispensaries og coffeeshops, til at lave dine spiselige. De er også relativt nemme at dosere, men du skal lave et par simple beregninger for at finde ud af, præcis hvor meget THC der er i spil. Når det er på plads – og du har fået lavet decarboxylering – er du klar til at gå i gang.

Det mest udbredte koncentrat i mange rygerhjem er selvfølgelig kief. Hvis du ikke vidste det, så er det magiske støv, der samler sig i bundkammeret i din grinder, faktisk en bunke trikomer – harpiksfyldte kirtler, der sidder på cannabisblomster. Med andre ord består en kief-bunke stort set af cannabinoider, terpener osv. med en smule plantemateriale blandet i. Det kan være lidt mere besværligt at arbejde med, fordi doseringen ikke bliver helt så præcis, men for den gennemsnitlige ryger er det en af de mest tilgængelige muligheder.

Trin 2: Vælg en ret, der passer godt til dit koncentrat

Smagsnuancerne i cannabis-koncentrater er typisk ikke lige så markante som i tørrede blomster, men selv de små noter kan gøre en stor forskel afhængigt af, hvad du laver. Uanset hvilken type spiselige du går efter, bør du dog sikre dig, at opskriften indeholder en god mængde fedt—det hjælper nemlig cannabinoids med at binde sig og blive optaget i maden.

Wax, budder og andre halvfaste koncentrater fungerer godt i de fleste opskrifter på spiselige, fordi smagen er mild og let kan gå i ét med mange retter. Bruger du derimod THC-olie eller et full-spectrum-ekstrakt, er det en fordel at vælge noget med en kraftig og fyldig smag, der kan skjule eventuel bitterhed eller jordagtige toner. Søde sager som cookies og brownies er oplagte valg, men du er langt fra begrænset til kun dem. Vær kreativ, og fortæl os gerne, hvilke nye opskrifter du prøver!

Trin 3: Beregn den korrekte dosis

Vi har allerede været inde på det i de tidligere trin, men det kan ikke understreges nok: Du skal være ekstra forsigtig, når du doserer dine spiselige. En for svag portion er i værste fald lidt skuffende, men hvis den indeholder for meget THC, kan du føle dig utilpas i op til 12 timer. Notér derfor din egen tolerance – og tolerancen hos dem, du deler med. Er I fx lejlighedsvise brugere, er der ingen grund til at komme over 10–20 mg THC pr. spiselig. Hvis I derimod ryger regelmæssigt, kan I typisk slippe af sted med 30–50 mg THC pr. portion.

Hvis du for eksempel har 1 gram wax med 80% THC, har du 800 milligram THC at fordele mellem dine spiselige. Vil du have, at hver brownie indeholder en dosis på 20 mg, skal du altså lave nok cannabutter til 40 brownies. Uanset hvilken metode du vælger, skal du være helt sikker på, at du måler korrekt. Det kræver, at du ved præcis, hvor meget THC dit koncentrat indeholder. Derefter kan du regne ud, hvor meget koncentrat du samlet set skal bruge for at ramme den styrke, du går efter.

Trin 4: Decarb om nødvendigt

Nu hvor du ved, hvilket koncentrat du bruger, og hvilke spiselige du vil lave, er det tid til at smutte i køkkenet og decarboxylere din cannabis! Det betyder kort sagt, at du skal varme det op. Men hvorfor egentlig? Før der tilføres varme, findes en stor del af THC i mange koncentrater nemlig som THCA – en sur forløber, der ikke gør dig skæv. Med lidt varme omdanner du cannabinoid-syren til psykoaktivt THC, så dine spiselige får den ønskede effekt.

Det er selvfølgelig ikke nødvendigt, hvis du bruger THC-krystaller (destillat), da de allerede er aktiveret. Men hvis du har wax, cannabisolie, kief, smør, shatter, hash eller crumble, så er det tid til at skrue op for varmen.

• Den bedste måde at decarb BHO på (wax, budder, shatter, crumble osv.)

For at decarboxylere butan-hasholie (BHO) korrekt – fx wax, shatter osv. – skal du bruge en ovn, en bageplade (eller et fad, der kan tåle ovnen), et ovntermometer og noget bagepapir.

Forvarm ovnen til ca. 110–120ºC (230–250ºF). Imens beklæder du bagepladen med bagepapir og fordeler din BHO i et jævnt lag i midten. Sæt pladen i ovnen, og lad den stå i cirka 20 minutter.

Hold øje med den med jævne mellemrum efter de første 10 minutter, så BHO’en ikke når at tage skade af varmen. Når den begynder at smelte og boble tydeligt, tager du den ud og lader den køle af på køkkenbordet i et par minutter.

• Bedste måde at decarboxylere cannabisolie (RSO)

Opsætningen til at decarboxylere cannabisolie – også kendt som Rick Simpson oil eller RSO – kræver nogle andre materialer, men er ikke meget mere besværlig. Du skal blot bruge en stor gryde, en madolie efter eget valg, en glasbeholder (eller en anden meget varmebestandig beholder) til RSO’en, en tang, et termometer og et redskab til omrøring.

Fyld gryden ca. 25% op med den valgte madolie, sæt din glasbeholder med RSO ned i olien, og varm op ved middel-lav varme (omkring 94ºC / 200ºF). Prik eventuelle bobler, der kommer op til overfladen, og tjek temperaturen hvert minut eller hvert andet minut. Når den når 94ºC / 200ºF, slukker du for varmen og lader olien falde til ro. Vent, til boblerne holder op med at danne sig, og brug derefter tangen til at tage beholderen med RSO op.

• Den bedste måde at decarboxylere kief og hash på

Til sidst: Hvis du vil decarboxylere noget hash eller kief, skal du igen have bagepladen og bagepapiret frem – samt en smørkniv og dit ovntermometer. Denne gang skal ovnen forvarmes til præcis 94ºC (eller 200ºF), og du bør bruge termometeret til at tjekke, at temperaturen passer.

Imens ovnen varmer op, beklæder du bagepladen med bagepapir og fordeler kief eller hash jævnt midt på pladen med smørkniven. Når ovnen er varm nok, sætter du bagepladen ind i cirka 15–20 minutter. Når tiden er gået, tager du pladen ud og lader det køle af på køkkenbordet.

Trin 5: Infuser i et fedt efter eget valg

Når du har dekarboxyleret dit koncentrat og ladet det køle lidt af, er det tid til at infusere det i det madfedt, du vil bruge. Den mest klassiske løsning er selvfølgelig at lave cannabutter. Ud over at være smagfuldt, alsidigt og fyldt med fedt, der hjælper kroppen med at optage cannabinoider, er det også ret billigt og et af de nemmeste fedtstoffer at arbejde med. Det er dog værd at huske, at smeltepunktet for røg er lavt (150ºC / 302ºF), så for høj varme kan brænde det og give en brændt bismag.

Cannabis-infuseret olivenolie er også et godt valg, især til salte retter, og den er samtidig mærkbart mere næringsrig end smør. Du kan desuden vælge mellem forskellige prisklasser og kvaliteter, alt efter om du vil holde det simpelt eller gå efter noget mere eksklusivt. Samtidig får du flere muligheder i køkkenet, fordi røgpunktet kan ligge op til 38ºC højere (177–204ºC / 350–400ºF) end smør.

Hvis du vil have noget endnu sundere og virkelig alsidigt, anbefaler vi gerne THC-rig kokosolie. Den er ikke helt så smagfuld eller fyldig som de to andre, men den er den sundeste af mulighederne, fungerer lige så bredt som cannabutter og har et højere røgpunkt end smør (177ºC / 350ºF).

Trin 6: Tilsæt lecithin til din fedt- og koncentratblanding, hvis du vil forstærke effekten

Fedtstoffet gør som regel et ret godt stykke arbejde med at optage cannabinoiderne – men hvad nu hvis vi sagde, at dine spiselige kan føles stærkere uden at tilsætte mere cannabis? Her kommer lecithin ind i billedet. Begrebet dækker over en gruppe fedtstoffer, som fungerer som emulgator, dvs. at det hjælper med at splitte det fedt, det blandes i, op i mindre “dråber”. Når fedtet er mere fintfordelt, får fedtmolekylerne lettere ved at binde og holde på cannabinoiderne, hvilket kan øge biotilgængeligheden og dermed styrken i de spiselige, det indgår i. Du kan finde lecithin på Amazon, eBay og nogle gange også i specialbutikker med fødevarer. Hvis du vælger at bruge det, så tilsæt en smule mindre koncentrat, så du ikke ender med at gøre dine spiselige for potente.

Trin 7: Følg den opskrift, du har valgt

Når dit fedtstof og dit koncentrat er blandet grundigt og emulgeret, er det tid til at lave de spiselige, du altid har drømt om! Vil du starte let og salt, kan du bruge lidt infuseret olivenolie til at løfte en guacamole. Den samme olie kan du bagefter bruge til at trylle en mættende ganja-lasagne frem som hovedret. Og hvis dine gæster stadig er friske, kan du runde af med nogle uimodståelige no-bake cannabis energikugler.

Der findes masser af andre muligheder, men vi synes, at opskrifterne ovenfor er et rigtig godt sted at begynde, hvis du vil imponere dine venner og samtidig blive fortrolig med at arbejde med fedtstoffer, der er infuseret med koncentrat.

Trin 8: Start lavt og tag det langsomt, når du indtager

Til sidst, før du kaster dig ud i dit eventyr med spiselige produkter tilsat koncentrater, vil vi lige minde dig om én vigtig ting: Tag det roligt. Det er selvfølgelig ærgerligt ikke at blive høj nok, men du kan altid tage en bid mere og skrue op i små, kontrollerede trin. Hvis du derimod starter for hårdt, er den eneste “løsning” at vente det ud eller gå i seng. Uanset hvad du laver, og hvor stærkt det er, så start lavt og gå langsomt frem, når du tager dine bidder. God fornøjelse!

Adam Parsons

Adam Parsons er professionel cannabisjournalist, copywriter og forfatter – og har i mange år været en fast del af Zamnesias team. Med ansvar for at dække et bredt spektrum af emner, fra CBD til psykedelika og alt derimellem, skriver Adam blogindlæg og guides og udforsker samtidig et stadigt voksende udvalg af produkter.

Læs hele biografien