Cannabutter

Når det handler om cannabis, glemmer man nogle gange, hvor alsidigt det egentlig er. Selvfølgelig er både vaping og rygning velkendte veje for de fleste. Men det er især, når vi kigger på cannabis i spiselige, at man for alvor ser, hvor fleksibel planten kan være—et godt eksempel er cannabutter.

Bemærk, at der findes rigtig mange opskrifter på cannabutter; det følgende er blot én af dem.

Først en advarsel: Madlavning med fedt og vand kan være meget farligt, hvis du er klodset eller ikke er forberedt. Det anbefales kraftigt, at du bruger tøj med lange ærmer og handsker, der kan tåle varme. Hvis du ikke gør det, risikerer du at brænde dig—du er hermed advaret!

Selvom det sagtens kan lade sig gøre at lave cannabutter med dine flotte blomster, synes mange, at det er spild af glimrende ryge-materiale. Et godt alternativ er at bruge det trim, du har til overs efter høst. På den måde kan du lave marihuanasmør, der stadig har en mærkbar effekt, uden at du tærer på dine egne lagre.

Når du udvælger dit trim, så start med de små “sugar”-blade og derefter de større vifteblade. Bladene har en langt højere koncentration af trichomer—og dermed et højere indhold af cannabinoider—end stængler og grene. Det betyder ikke, at du ikke kan bruge stængler og grene; du skal bare være opmærksom på, at du typisk skal bruge mere materiale for at få et tilstrækkeligt potent slutprodukt.

Hvad er cannabutter?

Hvad er cannabutter egentlig? Er det bare at smide et par buds i en klat smør og smøre det på ristet brød? Nej, ikke helt. Med en ret enkel opskrift ender du med en cannabisinfuseret smør, der er overraskende alsidigt i køkkenet. Kort sagt: I alle retter, hvor du normalt bruger smør, kan du nemt erstatte en del af det med cannabutter. Det er oplagt i brownies og cookies, men fungerer også perfekt til at øse smør over en god bøf på panden – du siger til, cannabutter kan det.

Hjemmelavet cannabutter-opskrift

Hvis du vil lave en lækker cannabutter, er du landet det rigtige sted. Som nævnt giver vores enkle opskrift dig en velsmagende cannabutter, der samtidig kan levere en ret potent rus. Og hvis du hellere vil lave en CBD-version for at få glæde af de mulige velværefordele, cannabidiol kan have, kan det sagtens lade sig gøre.

Men hvad er hemmeligheden bag en stærk cannabutter? Som vi ved, er opvarmning af cannabis den bedste måde at få de psykoaktive effekter frem på. Når du laver spiselige, fungerer det lidt anderledes end at ryge eller vaping. Ved dekarboxylering varmer du dine finthakkede blomster op, før de blandes i smørret. Det gør, at cannabinoidsyrer som THCA og CBDA omdannes til deres “aktiverede” former: THC og CBD. Der findes flere måder at dekarboxylere plantemateriale fra cannabis på, blandt andet i en almindelig ovn. Produkter som POT by NOIDS kan dog gøre processen endnu nemmere og samtidig give en mere effektiv ekstraktion.

POT by NOIDS Herb Cooker

22

Ikke på lager

2.683,95 kr.

POT by NOIDS Herb Cooker

(22)

Ikke på lager

2.683,95 kr.

Tid til opskriften

Det tager alt fra 3 timer til en hel dag at lave cannabutter, så ryd kalenderen, og giv dig god tid, så du virkelig får det bedste ud af opskriften.

Fremgangsmåde

1. For at klargøre dit cannabis skal du først decarboxylere det. Forvarm ovnen til 110°C, smuldr dine blomster i mindre stykker, fordel dem på en bageplade, og varm dem i ca. 30–40 minutter. Vend materialet hvert 10. minut, så alle sider bliver decarboxyleret.

Når du laver cannabutter, handler infusionen om, at olierne i cannabis (i trichomerne) binder sig til smørrets fedt ved hjælp af varme—så de to bliver til én samlet masse. Derfor er det vigtigt at få så stor overflade som muligt. Mere overflade giver lettere adgang til cannabisolie, og det betyder i sidste ende et bedre smør.

2. Vælg derefter en gryde, som du kan fylde op til cirka en tredjedel med dit blendede cannabis. Laver du en lille portion, så brug en lille gryde; laver du en større portion, så vælg en større gryde (eller flere gryder).

3. Tilsæt nu smør og vand i gryden/grydeme i forholdet 1:4. Det vil sige: For hver 250 g smør tilsætter du 1 liter vand (1000 ml). Fortsæt, indtil de gryder, du bruger, maksimalt er fyldt op til to tredjedele.

Det er vigtigt at holde dig til de nævnte mængder (op til ⅓ cannabis og op til ⅔ vand/smør), fordi blandingen snart skal varmes op. Hvis den begynder at koge voldsomt, kan fedt og olier sprøjte og brænde på, så tag dig god tid og vær forsigtig gennem hele processen.

4. Nu har du en “suppe” af cannabis og smør i gryden—så er det tid til at varme op. Her er der to (meget diskuterede) muligheder: Du kan skrue højt op og få et hurtigt, kraftigt opkog, eller du kan holde dig omkring 100°C og lade det simre roligt. Et voldsomt opkog går hurtigere, men du risikerer at miste THC- og CBD-stoffer, fordi fordampningen går stærkere. En lavere, roligere simren tager længere tid, men betyder typisk mindre tab af THC og CBD (se vores artikler om vaping af cannabis for mere om den proces).

Tilhængere af den hurtige metode vil sige, at tabet er minimalt og derfor det værd, mens dem, der foretrækker langsom simren, vil mene det modsatte. Vi anbefaler, at du prøver dig frem og gør det, der giver dig de bedste resultater. Husk blot at lægge låg på gryden, så det ikke sprøjter.

5. Mens blandingen simrer, skal du røre jævnligt med en træske og efterfylde med varmt vand, når mængden er reduceret til cirka halvdelen af den oprindelige volumen. Jo hurtigere du koger, desto oftere skal du efterfylde.

6. Hold en jævn varme på din cannabutter, men sørg for, at den ikke kommer i fuldt, rullende kog. Rør løbende ved lav varme, og lad den simre i 2–3 timer.

7. Når tiden er gået, tager du gryden af varmen og hælder væsken over i en varmebestandig beholder gennem en si eller et ostelærred. Du kan godt presse cannabisresterne i sien, men det kan give en mere “grøn” smag af klorofyl, som ikke passer til alle. Når du er færdig med at si plantematerialet fra, kan du gemme det til senere brug, hvis du har lyst.

Det kan for eksempel bruges i en dressing eller som et smørepålæg sammen med anden mad. Der vil stadig være en lille mængde cannabinoider tilbage, så du kan stadig få noget ud af det—særligt hvis du gerne vil have absolut mest muligt ud af din cannabishøst.

8. Nu har du en beholder med et olielag ovenpå et lag vand. Sæt beholderen i køleskabet natten over. Så stivner olierne til din færdige cannabutter.

9. Næste dag tager du forsigtigt laget af cannabutter op af beholderen. Pas på ikke at spilde vandlaget eller tabe smørret ned i det—det kan hurtigt blive et værre svineri.

10. Nu har du cannabutter, som er klar til at blive brugt i et hav af retter og opskrifter. Godt gået!

Sådan opbevarer du cannabutter

Når det gælder opbevaring, kan du i store træk behandle dit cannabisinfuserede smør på samme måde som almindeligt smør. Hvis du regner med at bruge det inden for kort tid, så opbevar din cannabutter i køleskabet – så holder det typisk omkring 2 uger, før det begynder at blive dårligt. Vil du have det til at holde længere, kan du altid lægge det i fryseren og tage det frem, når det passer dig. Husk dog, at det skal tø op, før du kan bruge det, så det kan være en god idé at skære det i portionsstykker, inden du fryser det. På den måde behøver du ikke tø hele portionen op, hver gang du bare skal bruge lidt.

Sådan! Nu har du cannabutter klar som base til alt dit cannabis-køkken. Mulighederne er nærmest uendelige – og fordi du laver din cannabutter af plantedele, der ellers var endt i skraldespanden eller på komposten, har du intet at tabe. Så vær ikke bange for at eksperimentere og lav det lækreste smør, du kan!