Lecithin: Tilføj dette til dine spiselige

Leder du efter noget, der kan give din rus et ekstra nøk, når du spiser spiselige? Lecithin kan være løsningen!

Men hvad er lecithin egentlig?

Lecithin er et naturligt tilsætningsstof – en betegnelse for en gruppe fedtholdige forbindelser, som findes i celler og væv hos både dyr og planter.

Lecithin er vigtigt, fordi det fungerer som en effektiv emulgator. Det skyldes, at det er amfifilt – det kan binde sig til både vand og fedt. Når man blander vand og olie, kan olien godt se ud til at fordele sig i vandet, men det er kun midlertidigt. Tilsætter du lecithin, hjælper det med at opdele fedtet i mindre partikler og skabe en mere stabil blanding, som kroppen typisk lettere kan fordøje og optage.

Hvorfor tilsætte det til dine spiselige?

Fordi lecithin kan støtte fordøjelsen og fungerer som en effektiv emulgator, er det en ideel ingrediens i spiselige produkter, da det hjælper kroppen med lettere at optage og omsætte dem. Når lecithin (fx fra soja eller solsikke) tilsættes under tilberedningen, kan det være med til at “binde” cannabis’ psykoaktive cannabinoider ved at blande THC med fedt og samtidig få fedt og vand til at hænge ordentligt sammen.

Lecithin findes naturligt i æggeblommer, og derfor er det ofte ikke nødvendigt at tilsætte ekstra emulgatorer, hvis du allerede bruger æg i opskriften. Laver du en vegansk opskrift – eller bager du bare uden æg – kan du tilsætte soja- eller solsikkelecithin for at opnå et mere potent resultat. Spiselige produkter uden lecithin giver derimod typisk en kortere og en smule mindre intens psykoaktiv effekt.

At bruge lecithin i dine opskrifter øger ikke selve THC-niveauet, men det kan forbedre udnyttelsen (bioavailability) af cannabinoider, så det færdige produkt opleves stærkere. På den måde kan du ofte nøjes med mindre cannabis og stadig få et tilsvarende – eller endda bedre – resultat.

Hvor finder jeg lecithin?

Hvis du ikke har brugt lecithin før, er det heldigvis nemt at få fat i – både online og i din lokale helsekost. På Amazon og eBay kan du typisk finde lecithin i både pulver- og flydende form.

Der bliver ofte diskuteret, hvilken type lecithin der er bedst. Sojalecithin er som regel mere forarbejdet og kan være modificeret, og udvindingen fra sojabønner sker ofte ved hjælp af kraftige kemikalier. Solsikkelecithin bliver derimod typisk udvundet mekanisk og uden kemiske opløsningsmidler.

Hvis du er i tvivl om, hvad du skal vælge, kan du med fordel starte med solsikkelecithin – eller læse dig lidt mere ind på emnet online.

Lecithin i spiselige produkter for begyndere

Lecithin er en naturlig måde at løfte dine spiselige produkter på! Derudover har det også flere fordele for kroppen. Lecithin omtales endda ofte som en hjælp til at sænke kolesterolniveauet.

Selvom Zamnesia ikke sælger lecithin i øjeblikket, kan det være, at vi får dette nyttige stof på lager inden længe – så hold øje!

Luke Sumpter

Med en BSc (Hons) i kliniske sundhedsvidenskaber og en stor passion for plantedyrkning har Luke Sumpter i de seneste 7 år arbejdet som professionel journalist og skribent i krydsfeltet mellem cannabis og videnskab.

Læs hele biografien