Yerba maté: En ældgammel drik fyldt med næringsstoffer

Luke Sumpter

Cannabisjournalist & forsker i sundhedsvidenskab

Luke Sumpter

Sidst opdateret: 28 April 2025

Lad AI forklare denne side

Vælg dit foretrukne AI-værktøj for at få et hurtigt resumé.

ChatGPT

Perplexity

Claude

Hvad er yerba maté?

Yerba mate – med det videnskabelige navn Ilex paraguariensis – er en plante i kristtornslægten, som stammer fra Sydamerika. Af bladene brygger man teen, der ganske enkelt kaldes mate. Denne urtedrik nydes især i Paraguay, Argentina, Uruguay, Brasilien, Bolivia og Chile. I dag har mate også fundet vej til den vestlige verden, hvor den markedsføres og sælges som et healthfood-produkt.

Urten indgår i forskellige energidrikke, fordi den har et forholdsvis højt indhold af koffein. Mate bruges også nogle gange som erstatning for kaffe, da den typisk giver en mere blid og jævn opkvikkende effekt. Hvor en kop kaffe som regel indeholder cirka 95–200mg koffein, ligger yerba mate typisk på omkring 30–40mg.

I modsætning til klassisk te, der vokser som en busk, starter yerba mate som en mindre busk, men vokser hurtigt og kan nå en imponerende højde på op til 15 meter. Bladene – som tørres, inden de bruges til te – har en savtakket kant og måler ca. 7–110mm i længden og 30–55mm i bredden. Planten dyrkes primært kommercielt i Sydamerika, og Brasilien er den største producent.

Efter høst tørres bladene ofte ved et bål af træ, hvilket giver dem en behagelig, let røget smag. Hvor kraftig yerba mate-teen bliver, afhænger i høj grad af plantens køn. Hanplanter giver typisk blade med mere markant smag og højere koffeinindhold, mens hunplanters blade som regel er mere afdæmpede – både i smag og virkning.

Yerba maté

98

37,95 kr.

Yerba maté

(98)

37,95 kr.

Fordele ved yerba mate

Bladene fra denne spændende plante bruges først og fremmest til te. Forskere har dog i et vist omfang undersøgt dens kemiske indholdsstoffer og fundet tegn på et muligt potentiale. Selvom nogle af studierne, der omtales i det følgende afsnit, bygger på dyreforsøg, kan de stadig give en indikation af, hvad fremtidig forskning i mennesker kan komme til at vise.

• Kan styrke immunforsvaret

Yerba mate er en god kilde til mikronæringsstoffer som vitamin E, selen, zink og vitamin C. Vitamin C kan bidrage til et normalt immunforsvar, da mangel på dette mikronæringsstof kan føre til svækket immunfunktion, som beskrevet i en publikation fra 1983³ i tidsskriftet Gerontology.

Alle disse stoffer fungerer også som antioxidanter i kroppen. Ud over at hjælpe i den vigtige kamp mod at neutralisere frie radikaler kan de samme molekyler også være med til at understøtte immunforsvaret.

• Kan understøtte vægttab

Det er ingen hemmelighed, at antallet af tilfælde af overvægt er steget markant. Den moderne vestlige livsstil gør det ikke altid let at finde tid til motion, og mange job betyder, at man sidder ned i lange perioder i løbet af dagen. Selvom motion og kost er de to vigtigste faktorer i et vægttab, kan visse kosttilskud som yerba mate muligvis være med til at støtte processen.

Tidsskriftet Laboratory Animal Research offentliggjorde en artikel⁴, der beskriver effekten af yerba mate på vægttab hos mus. Her tyder resultaterne på, at tilskud af urten kan have understøttet vægttab ved at dæmpe appetitten og øge stofskiftet.

Der er også udført studier på mennesker, som giver et indblik i, hvordan yerba mate kan påvirke vægttab. Et forskningsarbejde⁵ viste, at yerba mate kan bidrage til fedtforbrænding og energiforbrug under træning.

Et andet forskningspaper⁶ undersøgte urtens effekt på fedttab over en periode på 12 uger. Det randomiserede, dobbeltblindede og placebokontrollerede studie målte deltagernes BMI (body mass index) og talje-hofte-ratio. En gruppe på 15 personer fik yerba mate som orale kosttilskud i kapselform i 12 uger, med en samlet dosis på 3 g om dagen.

Sammenlignet med placebogruppen så man statistisk signifikante fald i fedtmasse, fedtprocent og talje-hofte-ratio.

• Øger årvågenhed og energi

En kop yerba mate virker på mange måder lidt som kaffe: Den kan skærpe koncentrationen og gøre dig mere engageret i det, du er i gang med. Det skyldes primært yerba mates indhold af koffein. Mange, der drikker urten, oplever dog, at fornemmelsen er anderledes – stimuleringen føles mere blid og uden det klassiske energidyk, når koffeinen klinger af.

Prøv en kop yerba mate næste gang, du sætter dig for at skrive en opgave eller læse en bog. Videnskaben har trods alt vist⁷, at koffein kan øge årvågenheden og forbedre korttidshukommelsen.

Sådan laver du yerba mate-te

Yerba mate kan brygges på flere måder – alt efter hvor meget du vil gøre ud af det, og hvor traditionel du ønsker at være i din tilgang.

Den nemmeste måde at lave yerba mate på er at købe tebreve eller bruge løse blade i en si og drikke den, når den har trukket.

Du kan også gå den klassiske vej og lave yerba mate i en kalabas (en særlig kop). Drikken nydes derefter med et metalsugerør med indbygget filter, kaldet en bombilla. Kalabassen fyldes typisk cirka ⅓ op med tørrede blade og toppes derefter med koldt vand – ofte med et skvæt citronsaft, lidt sukker eller mælk. Traditionelt serveres den både varm og kold, alt efter hvad man foretrækker.

Er yerba mate sundere end kaffe?

Begge drikke har deres egne fordele og ulemper. Begrebet ”sundhed” er svært at sætte tal på, og det er ikke ligetil at vurdere, hvordan hver af de to urter bidrager til – eller trækker fra – det samlede billede. Begge drikke indeholder dog pæne mængder mikronæringsstoffer og antioxidanter. Men for kaffedrikkere, der gerne vil skrue ned for koffeinen, kan yerba mate være et rigtig godt alternativ: Du kan stadig holde fast i den hyggelige daglige rutine, men med et markant lavere koffeinindhold i hver kop.

Yerba mate gennem historien

Yerba mate har en fascinerende og oldgammel historie. Den blev først indtaget af Paraguays oprindelige Guarani-folk og spredte sig siden til andre grupper, blandt andet Tupi-folket i det sydlige Brasilien. Urten blev for alvor udbredt i takt med europæernes kolonisering af Amerika, hvor den fandt vej til nabolandene og videre ud i verden. Den kraftige stigning i forbruget gjorde i en periode yerba mate til Paraguays vigtigste handelsvare – endda foran tobak.