Top 10 cannabisfest-snackopskrifter

Planlægger du en cannabis-temafest, siger det sig selv, at du bør forkæle dine gæster med nogle lækre snacks. Og vil du være en endnu mere elegant vært, kan du med fordel også tænke på dem, der gerne vil blive skæve, men ikke ryger. Her er et par enkle opskrifter, der kan hjælpe dig i gang. At lave mad (eller bage) med cannabis er i bund og grund ikke anderledes end normalt – det kræver bare lidt kreativitet at få noget rigtig velsmagende ud af det.

En hurtig advarsel, inden du går i gang: Sørg for, at du kender styrken på blomsterne, cannabutteren og canna-oil, som bruges i de følgende opskrifter, og nøjes kun med en passende mængde. Husk også at gøre det helt tydeligt for dine gæster, at rusen fra spiselige produkter kommer meget langsommere, slår markant hårdere end at ryge og varer betydeligt længere. Så hold lige øje med dine småkagesultne venner!

1. GANJA-HVIDLØGSBRØD

Den her vanvittigt lækre forret, som serveres på italienske restauranter over hele verden, er et bevis på, at det enkle ofte er det bedste. I denne udgave får den bare et ekstra løft, fordi olivenolie (eller smør) er skiftet ud med cannabutter.

INGREDIENSER

• Cannabutter
• Brød
• Persille
• Hvidløg
• Ost

Udstyr

• Skål
• Ovn

VEJLEDNING

1. Skær et brød ud i tykke skiver, mens du forvarmer ovnen til ca. 180ºC.
2. Rør cannabutter, persille og finthakket hvidløg sammen i en skål, og fordel det på brødskiverne. Giv dem ca. 10 minutter i ovnen, til du kan se de første tegn på, at de begynder at blive ristede.
3. Tag brødet ud og læg din yndlingsost ovenpå. Sæt det tilbage i ovnen i 2–3 minutter mere, så du får en ekstra sprød, gratineret ostetopping. Nogle vælger at droppe osten, fordi smagen allerede er meget fyldig.

2. High hummus

Denne klassiske mellemøstlige delikatesse er en klar Zamnesia-favorit. Den er 100% vegansk, økologisk og glutenfri. Og den er stærk nok til at vælte en dinosaur – hvis de altså ikke var uddøde. Servér den med et par pitaer, og du ender med at dyppe i skålen igen og igen.

3. DOBBELTGRØN GANJA-GUACAMOLE

Den ultimative mexicanske fest-snack – med et ekstra grønt twist fra cannabis. Denne salt-syrlige, stærk-citrusfriske kombination af ingredienser bliver til en forrygende dip. Med avocado som hovedingrediens får du samtidig en af de mest næringsrige fødevarer, der findes. Serveres kold og er derfor fantastisk forfriskende om sommeren. Du ender sandsynligvis med at slikke fingre for at få det hele med, når dippen smutter forbi din kiks eller dit brød.

4. BUFFALO WINGS MED CANNABIS

Når vi nu taler om noget, der er til at slikke fingre over: Med den her opskrift ender du med at sutte på fingrene, som var de en slikkepind. Stærke buffalo wings er altid et hit til fester, og denne cannabis-infuserede version vil helt sikkert falde i god jord hos dine cannabis-glade gæster!

INGREDIENSER

• Kyllingevinger
• Canna-kokosolie
• Fiskesauce
• Ketchup
• Riseddike
• Limesaft
• Chili-hvidløgssauce
• Majsstivelse
• Hvidløgspulver
• Sukker

UDSTYR

• Røreskål
• Stegepande
• Hulsi
• Bageplade

FREMGANGSMÅDE

1. Forvarm ovnen til 180ºC.
2. Find en rimelig stor, bred skål, og kom fiskesauce, ketchup, riseddike, limesaft, chili-hvidløgssauce og sukker i. Rør det godt sammen, og sæt det til side.
3. Vend kyllingevingerne grundigt i en blanding af majsstivelse og hvidløgspulver, så de bliver pænt dækket.
4. Steg vingerne på en pande i ekstra jomfru-kokosolie. Sørg for, at der er nok olie til at dække mindst halvdelen af de panerede vinger, og vend dem undervejs. Steg, til de er gyldenbrune.
5. Tag dem op med en hulske, og lad det meste af olien dryppe tilbage i panden. Læg de stegte vinger på brunt papir, så overskydende kokosolie suges op.
6. Smør en bageplade, og læg vingerne på. Dryp hver vinge med ca. 1 teskefuld canna–kokosolieblanding. Bag i 6–8 minutter.
7. Mens vingerne er i ovnen, varmes saucen fra tidligere op under grundig omrøring. Fortsæt med at røre, til den får en sirupsagtig konsistens. Tag vingerne ud af ovnen, og dyp dem i saucen, så de bliver helt og jævnt dækket.

5. STÆRKE POPCORN (OGSÅ KENDT SOM POTCORN)

Det er nok kongen af alle fest-snacks – og popcorn kan spores helt tilbage til 3600 f.Kr. Mennesket har et tæt forhold til majs, som var blandt de allerførste planter, vi dyrkede. Endnu en enkel og super effektiv snack til enhver sammenkomst, bare med et grønt twist.

6. CANNABIS-KIKS

Du kan lave dem på et øjeblik – for du har sandsynligvis allerede ingredienserne gemt i spisekammeret. Til denne enkle, salte cannabis-snack behøver du nemlig ikke mere end to ingredienser! Den får dig til at tænke tilbage på de kiks med peanutbutter, som din mor måske pakkede i madpakken i indskolingen. Bare… uden cannabis, selvfølgelig!

INGREDIENSER

• Peanutbutter
• Salte kiks
• Cannabis blomst

UDSTYR

• Ovn
• Bageplade

Fremgangsmåde

1. Start med at tage lidt blomster fra din yndlingscannabis. Grind det næsten til pulver.
2. Find en peanutbutter af god kvalitet. Den bør være ægte, økologisk – så læs etiketten grundigt. Så sikrer du et højt indhold af rigtig jordnøddeolie, hvilket er afgørende for, at THC kan binde sig.
3. Rør pulveret meget grundigt ind i peanutbutteren.
4. Forvarm ovnen til 180ºC.
5. Smør den infuserede peanutbutter på nogle saltkiks, og luk dem med en ekstra kiks ovenpå.
6. Læg dem på en bageplade i ovnen, og bag dem i cirka 22 minutter. Så enkelt er det.
7. Når de er færdigbagte, er de klar til servering. Du skal bruge mellem 0,4 g og 0,6 g blomster for at lave otte portioner.

7. REEFER RANCH DIP

Reefer Ranch Dip passer perfekt til mange forskellige slags mad. Dryp den over en salat, brug den som en cremet coating til stegt kylling, eller dyp bare gulerods- og agurkestave direkte i den – den her dip sidder lige i skabet.

Ingredienser

• 1½ kop canna-mayo
• 1 kop creme fraiche
• 1 kop kærnemælk (kultureret)
• 4 spsk friske, finthakkede purløg
• 1 spsk riseddike
• ½ tsk worcestershire sauce
• ½ tsk ungarsk paprika
• 2 fed hvidløg, finthakket
• 2–6 stænk hot sauce
• Peber
• Lyserødt Himalayasalt

UDSTYR

• Magic Bullet-maskine eller stavblender

INSTRUKTIONER

1. Til denne opskrift skal du have forberedt noget canna-olie-mayonnaise. Der findes masser af opskrifter på nettet. Hjemmelavet mayo kræver lidt øvelse, men du behøver bestemt ikke være uddannet kok.
2. Når canna-mayoen er klar, skal du bare bruge en stavblender (fx en MagicalButter-maskine). Kom alle ingredienserne i beholderen, kør én fuld omgang, og så er den klar til servering.

8. GANJA GRILLED CHEESE

Hvem elsker ikke en toast med smeltet ost? Forestil dig den nu med cannabis!

INGREDIENSER

• Cannabutter
• Fuldkornsbrød
• Osteskiver
• Avokadoer
• Hampfrø
• Soltørrede tomater
• Basilikum
• Hvidløg

UDSTYR

• Stegepande

INSTRUKTIONER

1. For at komme i gang med denne opskrift skal du bruge et par skiver brød af god kvalitet. Vi anbefaler fuldkornsbrød, da det passer særligt godt her. Læg skiver af ost på brødet, og fordel derefter et lag most avokado. Drys med sesamfrø eller hampefrø for ekstra smag. Vil du give den lidt mere kant, kan du tilsætte soltørrede tomater, basilikum og hvidløg. Læg til sidst en skive brød ovenpå.
2. Kom en smule cannabutter på en pande, og rist toasten på begge sider ved lav varme. Tilsæt lidt mere cannabutter ad gangen, så toasten kan suge en god portion til sig. Fortsæt, til osten begynder at smelte ud i kanterne.

9. LÆKRE FYLDTE ÆG

Fyldte æg er måske ikke ligefrem indbegrebet af moderne gastronomi... nej, snarere tværtimod! Men fyldte æg—i dette tilfælde Dope Deviled Eggs—er en ægte festklassiker. Her får du endnu en nem og hurtig opskrift, med en mildere og mere cremet smag, der glider let ned.

INGREDIENSER

• 4 store æg
• Mayonnaise
• Canna-olie
• Løg
• Forårsløg
• Dijon-sennep
• Kapers
• Salt

UDSTYR

• 2 røreskåle
• En ske
• En kniv

Vejledning

1. Kog 4 store æg hårdkogte, og pil dem.
2. Skær dem over på langs, og tag forsigtigt blommen ud med en ske over i en skål.
3. Rør blommerne sammen med lidt mayo, canna-olie, finthakket løg, Dijonsennep og finthakkede kapers. Smag til med salt og peber.
4. Rør det hele til en cremet masse, og fyld den i de kogte æggehvider med en ske. Pynt med skiver af forårsløg for en flot præsentation og et ekstra lille pift.

10. MARIHUANA-NØDDEMIX

Nøddeblandinger er ideelle til fester og sammenkomster, fordi gæsterne nemt kan snuppe en håndfuld ad gangen og småspise løs. Denne Marihuana-nøddeblanding tager den lige et niveau op og giver et ekstra løft.

Ingredienser

• Canna-oil
• Ristede pekannødder
• Ristede cashewnødder
• Ristede valnødder
• Curry
• Stødt spidskommen
• Stødt kardemomme
• Cayennepeber
• Salt

UDSTYR

• Bageplade eller ovnplade
• Ovn
• Lufttæt beholder

INSTRUKTIONER

1. Læg nødderne på en bageplade eller i et ovnfast fad, og tilsæt 2 spsk. karrypulver, 1 spsk. stødt spidskommen, ½ tsk. stødt kardemomme, et nip cayennepeber, 3 spsk. canna-olie samt salt efter smag.
2. Vend det hele godt sammen med hænderne, og bag i en forvarmet ovn ved 160ºC.
3. Lad nødderne køle helt af, før du serverer. De kan opbevares i en lufttæt beholder.

Adam Parsons

Adam Parsons er professionel cannabisjournalist, copywriter og forfatter – og har i mange år været en fast del af Zamnesias team. Med ansvar for at dække et bredt spektrum af emner, fra CBD til psykedelika og alt derimellem, skriver Adam blogindlæg og guides og udforsker samtidig et stadigt voksende udvalg af produkter.

Læs hele biografien