Anaheim-chilifrø

Anaheim-chilifrø: Perfekte til milde sommersalsaer

Anaheim-chilier ligger i den milde ende af styrkeskalaen og kan være helt nede på 500 SHU på Scoville-skalaen. Til sammenligning kan Carolina Reaper nå helt op på 2,2 millioner SHU, så man forstår hurtigt, hvor blid og imødekommende Anaheim egentlig er.

Den er altså måske ikke til dig, der vil have det til at sortne for øjnene, men den er fantastisk, når du vil give maden masser af smag og kun et strejf af varme. Uanset om du er ny i chiliens verden, eller du bare gerne vil have mere fokus på smagen end på styrken, har Anaheim en naturlig plads i de fleste køkkener.

Sådan dyrker du Anaheim-chilier

• Trin 1: Spiring

Du behøver ikke at spire chilier i en formeringsbox – du kan så dem direkte i deres endelige potter. Læg frøene cirka 1 cm nede, og dæk let med jord. Det vigtigste er at sikre høj luftfugtighed. Det kan du gøre ved at lægge et lag husholdningsfilm hen over potten og prikke et par huller i den.

Hold jorden jævnt fugtig, men undgå at gennemvæde den, da det kan slå spiren ihjel. Stil potten et lunt sted; en temperatur på 25–28 °C giver typisk den bedste spiringsprocent.

• Trin 2: Tålmodighed

Anaheim-chilier kan bruge alt fra få dage til over 3 uger på at spire. Derfor er det vigtigt ikke at tro, at projektet er mislykket, bare fordi de ikke dukker op fra den ene dag til den anden. Når en spire endelig kommer frem, fjerner du husholdningsfilmen og sørger for, at den får rigeligt lys.

Vand den som en almindelig stueplante, og giv den en standard tomatgødning. Din chiliplante vil også have godt af lidt ekstra calcium, fordi den senere får brug for det til at bevare frugternes strukturelle styrke. Den nemmeste måde at tilføre calcium på er via en bladspray.

Sådan og hvornår du høster Anaheim-chilier

Anaheim-chilier bruger typisk omkring 95 dage på at modne, men lad dig ikke styre af kalenderen alene. Frugterne ender som regel med en længde på cirka 15–25 cm. Den mest sikre måde at vurdere, om de er klar, er at kigge på farven. Du kan høste Anaheim-chilier, når de begynder at skifte fra grøn til rød.

Hvis de slipper let, er de klar. Hvis de derimod bliver siddende fast på planten, så giv dem lidt mere tid. Modne frugter kan plukkes uden at bruge særlig meget kraft.

En advarsel

Når du håndterer chili og frø, er det en god idé at bruge handsker, så du undgår svie fra chilien. Anaheim er langt mildere end stærkere chilier, men det er stadig en god vane!

Flere oplysninger om dette produkt: