Serrano frø

Serrano-frø: Mexicos mest populære chili

Serranochilier har en mild til middel styrke, hvilket gør dem perfekte i madlavningen. De er enormt populære i Mexico og Sydamerika og er en fast ingrediens i et væld af stærke retter!

Serranoer er forholdsvis store chilier med en sprød (men ikke nødvendigvis forfriskende) konsistens. Du bør ikke høste dem alt for tidligt, men til gengæld kan de plukkes løbende gennem hele dyrkningssæsonen – gode nyheder til jer, der ikke er kendt for jeres tålmodighed!

Sådan dyrker du serrano-chilier

• Trin 1: Spiring

Spiring af serrano-chilier er ret ligetil. Du kan sagtens så frøene direkte i deres endelige potter, så slipper du for besværet med at skulle omplante senere. Når du vælger pottestørrelse, så tænk over, hvor stort et slutudbytte du går efter, og hvor længe du er villig til at vente. Jo større potte, desto længere vækstcyklus—men til gengæld også et større udbytte.

Læg frøet ca. 1 cm nede i jorden, og dæk det let til. Vand forsigtigt, og sørg for, at jorden holdes jævnt fugtig fremover—men aldrig gennemblødt. Læg husholdningsfilm over potten og prik et par huller i den, så der kan komme luft til. Stil derefter potten et lunt sted, og lad den stå, indtil spiren viser sig. Til spiring er ca. 25–28°C ideelt.

Spiring kan tage alt fra få dage til over 3 uger, så hav tålmodighed.

• Trin 2: Tålmodighed

Når spiren er kommet op, handler det primært om stabil pasning. Stil planten et varmt sted med masser af lys. Vand regelmæssigt, men undgå at drukne den. Til gødning kan du bruge tomatgødning, og du kan eventuelt supplere med lidt ekstra calcium via bladgødskning (foliar spray). Det kan hjælpe med at forebygge, at frugterne senere får råd i spidsen—den berygtede blomsterenderåd (blossom-end rot).

Sådan og hvornår du høster serrano-chilier

Serrano-chilier er typisk omkring 100 dage om at blive høstmodne, men det er kun en tommelfingerregel. Du skal i højere grad lade chilierne vise dig, hvornår de er klar. En moden serrano er som regel 7–10 cm lang og har en dybgrøn farve, der netop er begyndt at skifte mod rød. Når du plukker dem, skal de løsne sig fra planten med minimal modstand. Hvis ikke, så lad dem sidde et par dage mere.

Et advarende ord

Når du håndterer chili og frø, er det bedst at bruge handsker, så du undgår svie fra chilien. Og rør ikke ved øjnene!

Flere oplysninger om dette produkt: