Opskrift: Ganja hot sauce

For nogle madentusiaster er lidt stærkt det ekstra kick, der får måltidet til at spille. Forestil dig så at kombinere den prikkende varme på tungen med en blid, beroligende og afslappende rus i hele kroppen. Det kan lade sig gøre med denne opskrift på stærk sauce med cannabis. Elskere af chili kan godt glæde sig!

Vores opskrift viser først, hvordan du laver din egen chilisauce, og derefter hvordan du infuserer den med cannabis. Og som prikken over i’et har vi også tilføjet en opskrift på spicy kyllingevinger, så saucen virkelig kommer til sin ret!

Bemærk: Denne opskrift kræver cannabutter. Du kan lære at lave din egen her!

Ingredienser

Til den stærke sauce:

• 300–500 g af dine yndlingschilier (stilkene fjernes) – røde jalapeños fungerer rigtig godt
• 1 helt hvidløg (feddene skilles ad)
• 5 store tomater, halverede
• 1 løg, halveret (valgfrit)
• ½ kop æblecidereddike
• ½ kop vand
• 2 spsk. rørsukker
• 1 spsk. havsalt
• Et skvæt olivenolie
• 60 g cannasmør

Til kyllingevingerne

• Kyllingevinger
• Olivenolie
• 1 tsk. stødt sort peber
• 1 tsk. salt
• 1 tsk. paprika
• 1 tsk. hvidløgspulver

Fremgangsmåde

Den stærke chilisauce

1. Forvarm ovnen til 200°C.

2. Læg en bageplade med bagepapir. Fordel de enkelte fed hvidløg, løg og tomater (med skærefladen nedad) samt chilier på pladen. Dryp med en smule olivenolie, og drys med havsalt.

3. Bag det hele i ovnen i 30 minutter.

4. Tag ingredienserne ud, og lad dem køle lidt af. Når de er til at håndtere, pilles hvidløgsfeddene.

5. Kom løg, tomater, hvidløg, chilier, sukker, salt, vand og eddike i en blender.

6. Blend, til konsistensen er helt ensartet. Hvis du vil have den helt glat, kan du si saucen gennem et osteklæde, så eventuelle grøntsagsstykker fjernes.

7. Så er din chilisauce klar!

Chilisaucen kan nu opbevares i køleskabet – den holder sig typisk i op til en måned.

Vil du give saucen et cannabis-twist, tilsætter du blot ca. ¼ kop chilisauce i en lille gryde sammen med cannabutter. Varm ved lav til middel varme, og rør hele tiden, til smørret er helt smeltet og blandet ind i saucen. Så har du en perfekt sauce til dip eller marinering – men den holder ikke lige så længe som basissaucen, så det er bedst at infusere efter behov.

Kyllingevingerne

1. Forvarm ovnen til 220°C.

2. Kom vingerne i en skål.

3. Dryp med olivenolie, og drys krydderierne over. Sørg for, at alt bliver dækket jævnt.

4. Spray en bageplade med non-stick spray, og læg vingerne på. Bag dem i ovnen i 30-45 minutter.

5. Tag den mængde chilisauce, du vil bruge, og varm den forsigtigt op ved lav varme.

6. Når vingerne er færdige, vendes de i den varme sauce lige inden servering.

At lave sin egen cannabis-infuserede chilisauce er virkelig nemt. Når du først har den, kan du bruge den til næsten alt – kun din fantasi i køkkenet sætter grænsen! Det smarte ved denne opskrift er, at du nemt kan justere både styrken af chilien og cannabis-potensen. Husk, at spiselige cannabisprodukter kan være 45-90 minutter om at virke, så tag den roligt med den første omgang, så du får en god fornemmelse af styrken.

Steven Voser

Steven Voser er en uafhængig cannabisjournalist med mere end 6 års erfaring med at skrive om alt inden for cannabis – fra hvordan man dyrker det, og hvordan man får mest muligt ud af det, til den hastigt voksende branche og det uklare juridiske landskab, der omgiver det.

Læs hele biografien