De bedste måder at lave yerba mate på

Yerba mate stammer fra Sydamerika og er en urtete, der brygges på blade og små kviste fra yerba mate-planten (Ilex paraguariensis). Den har en kraftig og karakteristisk smag, og takket være sit koffeinindhold kan den også give et mærkbart energiboost. Samtidig rummer den et højt indhold af antioxidanter, hvilket betyder, at der kan være flere andre fordele at hente. Men du behøver ikke tage vores ord for det: Mate drikkes både varm og kold, er enormt populær og er let at lave. Vil du lære at brygge den selv? Så er du heldig! Her guider vi dig til de bedste måder at lave mate på: den traditionelle metode, den nemme metode og en iskold version.

Yerba mate: Den traditionelle måde

Der findes masser af smutveje, når du vil brygge mate-te, men lad os begynde med den helt traditionelle fremgangsmåde.

Det skal du bruge:

• Calabash (en kalabas/kalebas, der er udhulet og lavet til en kop)
• Bombilla (et metalsugerør med indbygget filter)
• Yerba mate
• Filtreret vand

Sådan laver du yerba mate på traditionel vis

1. Vandtemperaturen er afgørende. Vandet skal være varmt, men ikke kogende; 70–80°C får det bedste frem i dine yerba mate-blade og -kviste og giver en mere afrundet, mindre skarp smag.

2. Tag din kalabas, og fyld den ca. ¾ op med yerba mate. Læg hånden over åbningen, vend den på hovedet, og ryst. Skyl eventuelle rester af fra hånden bagefter, da det kan give pletter på tøj og andre tekstiler.

3. Vip derefter kalabassen til siden, så yerba mate danner et lille hulrum. Hæld nu langsomt en smule vand i, og stil kalabassen på et plant underlag, så det kan sætte sig et øjeblik.

4. Sænk din bombilla ned i yerba mate-blandingen. Fyld op med mere varmt vand, og lad det trække i 3–5 minutter. Traditionelt er mate-drikning en ceremonilignende oplevelse, som nydes bedst i godt selskab. Send kalabassen rundt, så I virkelig kommer i mate-stemning.

Yerba mate: Den hurtige og nemme måde

Har du lidt travlt, eller har du ikke adgang til det traditionelle udstyr? Intet problem. Du kan sagtens genskabe mate-oplevelsen med ting, du allerede har derhjemme. Her er, hvad du skal bruge.

• Yerba mate
• Filtreret vand
• Tepotte
• Elkedel
• Si

Te- og urteinfuser (Zamnesia)

284

37,95 kr.

Te- og urteinfuser (Zamnesia)

(284)

37,95 kr.

Trin til hurtig og nem yerba mate

1. Kog det filtrerede vand i din elkedel. Har du en temperaturstyret kedel, så indstil den til 70–80°C. Hvis ikke, så lad vandet koge op og lad det derefter stå et øjeblik, til du vurderer, at temperaturen er passende.

2. Varm derefter din tekande op. Det gør du ved at hælde en smule af det varme vand i kanden og slynge det rundt. Når kanden er varmet godt igennem, hælder du vandet ud.

3. Kom yerba mate i tekanden (ca. ¾ fuld), og hæld det varme vand over. Læg låg på og lad yerba mate trække i 3–5 minutter.

4. Når den har trukket færdig, sætter du en si over en kop og hælder teen fra tekanden ned i koppen. Så har du en velsmagende yerba mate, klar til at blive nydt. Nemt.

Iste med yerba mate

Som nævnt kan yerba mate også nydes kold. Og du behøver ikke at stå og vente på, at kogende vand køler ned, før du kan drikke den. Lad os se på, hvordan du laver en iskold mate-drink. Det skal du bruge:

• Yerba mate
• Cocktailshaker
• Filtreret vand
• Isterninger
• Si

Sådan laver du iste med yerba mate

1. Kom yerba mate i din shaker, og tilsæt dit filtrerede vand. Luk den tæt, og ryst kraftigt i ca. 15–20 sekunder. Det kan lyde som kort tid, men det er nok til, at blade og stilke når at trække smag i vandet.

2. Fyld derefter et glas med is, og sæt din si hen over kanten. Åbn shakeren, og hæld indholdet gennem sien.

3. Rør let rundt i glasset, og nyd din forfriskende drik.

Hvordan smager yerba mate?

Som nævnt har yerba mate en helt særlig og karakteristisk smag. Den kan beskrives som “kraftig” og “intens”, men det yder den ikke helt retfærdighed. Hvis du er til mere jordagtige teer, vil du føle dig hjemme med en kop mate, som også har en behagelig, eukalyptusagtig duft. Smagen kan være en smule bitter, hvilket nogle kan opleve som overvældende; men bare rolig – der er masser, du kan gøre for at gøre mate lidt mere behagelig at drikke.

Sidste tips

Vil du dæmpe noget af mates naturlige bitterhed, kan du altid tilsætte sukker, sirup eller en smule honning. Hvis du ikke er helt solgt på smagen fra start, så prøv dig frem med forskellige sødemidler, til du finder den variant, der passer til dig.

Et andet godt råd er at købe yerba mate i mindre portioner. Selvom urten ikke direkte “bliver dårlig”, når du køber stort ind, kan smagen godt miste noget af sin friskhed, hvis den ligger for længe uden at blive brugt. Korrekt opbevaring kan dog være med til at begrænse det.

Hvis du virkelig vil have mest muligt ud af din yerba mate-oplevelse, kan du eksperimentere med at blande andre urter i. En populær kombination er yerba mate med lidt kamille. Det giver ikke bare en let ændring i smagsprofilen – du får også glæde af de andre urters mulige fordele.

Til sidst: Vi har allerede understreget, hvor vigtigt det er at ramme den rigtige vandtemperatur, og det er der en god grund til. Kogende vand er for hårdt for yerba mate og kan give en meget bitter kop. Så hvis du vil have det bedste ud af din mate, så brug gerne et termometer og sigt efter 70–80°C.

Nu er det din tur, mate

Nu hvor du har fået styr på det hele om yerba mate, er det tid til at prøve det selv. Med kun få redskaber og ingredienser er det en enkel proces, som du kan nyde sammen med andre – eller roligt for dig selv. Hvis du altid har haft lyst til at lave yerba mate, men har tøvet, fordi det lød besværligt, så bare rolig: Det er faktisk ret nemt. Snup noget yerba mate i dag, og kom i gang – god fornøjelse!

Adam Parsons

Adam Parsons er professionel cannabisjournalist, copywriter og forfatter – og har i mange år været en fast del af Zamnesias team. Med ansvar for at dække et bredt spektrum af emner, fra CBD til psykedelika og alt derimellem, skriver Adam blogindlæg og guides og udforsker samtidig et stadigt voksende udvalg af produkter.

Læs hele biografien