Cannabis-karameller

Denne opskrift gør processen enkel og overskuelig – også hvis det er første gang, du kaster dig ud i det. Med cannabutter som infusionsbase kan du forvandle helt almindelige køkkenskabsingredienser til gyldne karameller, der smelter på tungen. Skånsom og kontrolleret opvarmning er nøglen til den helt rigtige seje konsistens, men når du først har teknikken i fingrene, bliver karamellerne et nemt og sikkert hit i dit repertoire af spiselige.

Sådan laver du cannabis-karameller

Trin for trin-opskrift

1. Klargør formen: Beklæd en firkantet bageform med bagepapir, og stil den til side.
   
2. Smelt sukker med cannabutter: Kom sukker, brun farin, lys sirup og cannabisinfuseret smør i en gryde med tyk bund. Varm op ved middel varme, og rør, til det hele er smeltet sammen til en glat masse.
   
3. Tilsæt fløde og almindeligt smør: Hæld piskefløden i, og tilsæt det usaltede smør. Massens boblen er helt normal. Rør forsigtigt, til alt er ensartet og cremet.
   
4. Varm til den rette temperatur: Sæt et sukkertermometer i gryden, og lad blandingen koge videre ved middel til lav varme. Rør jævnligt, og hold godt øje, indtil den når ca. 118–120°C. Det er “soft ball”-stadiet, som giver seje, bløde karameller.
   
5. Gør smagen færdig: Tag gryden af varmen, og rør vaniljeekstrakt og salt i. Vil du lave saltkarameller, kan du drysse lidt groft havsalt over overfladen, mens karamellen stadig er varm.
   
6. Hæld op og lad køle: Hæld den varme karamelsauce i formen med bagepapir, og fordel den i et jævnt lag. Lad den stå ved stuetemperatur, til den er helt sat. Det tager typisk 2–4 timer.
   
7. Skær ud og pak ind: Når karamellen er fast, løftes den ud af formen. Skær i små firkanter, og pak dem evt. enkeltvis i bagepapir.
   
8. Dosér og nyd: Styrken kan variere afhængigt af din cannabutter og størrelsen på stykkerne. Start med et lille stykke, og vent mindst 1–2 timer, før du tager mere.
   

Sådan opbevarer du dem

Opbevar dine cannabisinfuserede karameller i en lufttæt beholder. Ved stuetemperatur holder de sig friske i 2–3 uger. I køleskabet kan de holde sig i op til en måned. Til længere tids opbevaring kan du fryse karamellerne enkeltvist ind – gerne pakket ind hver for sig – så de kan holde i flere måneder.

En sød, sej klassiker med et cannabis-twist

Disse cannabisinfuserede karameller er nemme at lave, lette at dosere og perfekte til både begyndere og erfarne fans af spiselige. Nyd dem som de er, del dem med venner, eller pak dem som små gaver – de kombinerer den velkendte karamelsmag med en behagelig, afslappet cannabisoplevelse.