Damiana-likør – den hemmelige ingrediens til den perfekte margarita

Damianas blomstrede og sødlige smag gør den oplagt i drinks – og til den perfekte “hemmelige ingrediens” i din margarita. Faktisk blev den „ægte“ margarita oprindeligt lavet med generøse mængder damiana; det er her, den karakteristiske friskhed i denne legendariske drink stammer fra.

Damiana-likør blev først fremstillet af guaycura-indianerne i Baja California i Mexico – et område, hvor damiana trives naturligt. I begyndelsen blev den brugt ved religiøse ceremonier, men blev senere forbudt på grund af sine afrodisiakiske virkninger. I Mexico betragtes den som så potent et afrodisiakum, at man i dag nogle steder i landet giver nygifte brude en flaske damiana-likør som bryllupsgave – for at fremme frugtbarheden.

Du kan godt købe damiana-likør i butikken, men sødme og smagsprofil varierer ofte en del fra mærke til mærke. Især hvis du allerede har damiana, er det næsten altid bedst at lave din egen damiana-likør; det er nemt og kræver kun en lille indsats.

Sådan laver du damiana-likør

Du skal bruge:

• 30 gram Damiana
• ½ spsk. vaniljestænger
• 2 spsk. kvanrod
• 2 spsk. savpalmebær
• 750 ml tequila
• 750 ml vand
• 1 kop honning

Fremgangsmåde:

1. Knus urterne, og kom dem i dine 750 ml tequila.

2. Lad det trække i mindst 1 uge et køligt, mørkt sted.

3. Efter 1 uge filtrerer du ingredienserne fra med en si eller helst et kaffefilter.

4. Læg urteblandingen i blød igen – denne gang i 750 ml vand – og lad den trække yderligere 1 uge et køligt, mørkt sted.

5. Filtrér vandudtrækket på samme måde som tequilaen.

6. Varm vandudtrækket op i en gryde til ca. 80 °C.

7. Rør 1 kop honning ud i det varme vand, til det er opløst.

8. Lad blandingen køle af, og rør derefter den infuserede tequila i.

9. Hæld på flaske, og lad den modne i 1 måned.

Sådan – nu har du en Damiana-likør, der er klar til brug, og som er perfekt i margaritas! Du kan selvfølgelig tilsætte dine egne ingredienser eller bruge vodka eller andre spiritustyper, så vær endelig ikke bange for at eksperimentere!

Sådan laver du den perfekte Damiana-margarita

Hvis du bruger Damiana-likør som base i din margarita-mix, kan du løfte drinken til et helt nyt niveau. Det er sådan en velbevaret hemmelighed, som du ikke støder på mange steder. Faktisk finder du den for alvor kun ét sted i verden (hvor den er enormt populær): Cabo San Lucas i Mexico. Har du nogensinde smagt en af de berømte margaritas derfra, kender du den særlige søde og blomstrede note, der gør den så unik. Den kommer fra Damiana!

For at lave den perfekte damiana-margarita skal du komme følgende i en cocktailshaker:

• 50 ml tequila-baseret Damiana-likør
• 50 ml Cointreau
• 28 ml friskpresset limejuice
• 2 stænk orange bitters

Ryst kraftigt, og si derefter drinken dobbelt over i et afkølet cocktailglas (gerne med is) med salt på kanten. Så er den klar! Nu har du den perfekte margarita, der vil imponere venner og familie med sin forførende smag. Vær forberedt på at lave en mere—eller to! Den er ideel til fester og til afslapning udendørs på solrige, rolige dage ved poolen. Husk dog, at damiana kan give lidt ekstra varme.

Luke Sumpter

Med en BSc (Hons) i kliniske sundhedsvidenskaber og en stor passion for plantedyrkning har Luke Sumpter i de seneste 7 år arbejdet som professionel journalist og skribent i krydsfeltet mellem cannabis og videnskab.

Læs hele biografien